Coignet Mickaël

Artisan Coutelier

Diplômé en coutellerie depuis 2005 et installé depuis septembre 2011, je vous accueille dans mon atelier magasin au 10 rue du Valat à Laguiole.

Des créations originales

Première création conçue en 2013, je vous propose le couteau du Mezenc.
Vous pouvez également découvrir des couteaux originaux issus de rencontres et de collaborations : Le Crozillac, design par Jean-Pierre BOUILLON et le Bandit, design par Guy SCHMITT.

Le Mezenc

Couteau pliant du Mezenc,
Plein manche en Bois stabilisé

Le Bandit

Couteau pliant « Le Bandit », design par Guy SCHMITT

La boutique de la Coutellerie Coignet

LES COUTEAUX LAGUIOLE

Découvrez l’excellence à la française avec notre gamme de couteaux Laguiole pliants. Chaque pièce incarne la tradition artisanale et bénéficie d’une attention méticuleuse aux détails

Les créations originales

Laissez-vous inspirer par notre collection de créations originales. Chaque modèle raconte son histoire et allie fonctionnalité et esthétique. Explorez l’inattendu dans le monde de la coutellerie

LES COUTEAUX DE TABLE

Découvrez notre gamme de couteaux de table Laguiole fixes. Habillez votre table de couteaux Laguiole ou créations originales qui restent faciles d’entretien même en lave-vaisselle.

Stages de Fabrication

Plongez dans l’univers de la coutellerie en vous offrant un stage de fabrication. Je vous accompagne entre guillochage et façonnage pour réaliser votre propre couteau, une expérience inoubliable

      EXCELLENT  
   Basée sur 20 avis 
    
 
 
 
   
 
 
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   dragonflyers 27 
 29/07/2023
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Visite de Laguiole, rentrée dans plusieurs magasins de couteaux. Chez ce vrai artisan, nous avons rencontré un passionné de son métier, nous avons pu lui poser toutes les questions que nous voulions, il y a répondu avec gentillesse, patience. Mon conjoint a même pu se faire fabriquer un couteau sur mesure, visité son atelier. Une belle rencontre, n'hésitez pas à passer le voir, vous trouverez des modèles uniques, magnifiques.
  
 
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   David H 
 25/03/2023
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Un artisan à qui j'ai acheté un Mezenc il y a fort longtemps, je repasserai pour un autre couteau, voir une service pour la table, c'est ma boutique de Laguiole 😉 A très bientôt 👍
  
 
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   Olivia Frei 
 23/10/2022
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Très sympa! Magnifiques couteaux de la région 🙂
  
 
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   Eric Maury 
 21/09/2022
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Très beau lieu avec des beaux couteaux à recommander
  
 
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   tom Badin 
 09/08/2022
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Rencontre avec un artisant passionné. Des couteaux d'exception à découvrir
  
 
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   Laurent A 
 19/05/2022
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. De Très beau couteaux, de belle qualité réalisé par un artisan .
  
 
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   Nicolas Mura 
 05/04/2022
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Parfait, très bon accueil, très bon artisan passionné et sympathique. On ne voit pas le temps passé pendant le stage. Les explications sont claires sans être trop techniques, mais il est possible de poser toutes les questions que l'on veut pour avoir plus d'informations. On peut vraiment faire une très grande partie des étapes de réalisation du couteau nous même tout en étant parfaitement encadré et aidé en cas de difficulté. Mon père et moi avons vraiment passé une excellente journée et sommes fiers de nos réalisations. Vraiment une adresse à recommander pour tout amateur de Laguiole et de couteaux.
  
 
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   Patrick TERNIER 
 30/11/2021
 
 
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   claudineetjoel FRACLA 
 16/09/2021
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Parfait, je conseille le stage
  
 
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   Philippe BERTRAN 
 20/08/2021
 
 
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